Weine Cabrita VR Algarve Cabrita Weiss 2018 75Cl

Der Cabrita-Wein stammt aus der malerischen Quinta da Vinha, die der Familie Cabrita gehört und in der Gemeinde Silves liegt, mit 6,6 Hektar Weinbergen. Die Tradition des Cabrita-Weins reicht bis ins Jahr 1977 zurück.
Mit einem angespannten und eleganten Einstieg im Mund, mit viel Frucht am Ende der Verkostung. Sehr frisch und mineralisch, mit einem Hauch von Pfirsich und Melone. Eine Reifekontrolle wird durchgeführt, um den Zeitpunkt der Traubenernte zu bestimmen, wenn die Trauben einen idealen Reifezustand und eine gute Balance zwischen Zucker, Säure und Geschmack haben. Die Ernte erfolgt manuell, das Pressen erfolgt mit ganzen Trauben bei niedrigem Druck und die Gärung erfolgt unter vollständiger Temperaturkontrolle.